Fegato alla Veneziana

Il fegato alla veneziana, detto anche dai veneti "Figà àea Venessiana", è un piatto che rappresenta tutto il Veneto. Esprime la creatività italiana nella cucina povera, dove con pochi e semplici elementi facili da trovare si sono costruite delle ricette di eccellenza. Per i veneti, è un ingrediente che ricorre nelle ricette più tradizionali: il fegato à la sbrodega, la salsiccia di fegato, o la salsa peverada (con i fegatini di pollo).